La elaboración de este estilo se la debemos a los Vikingos desde aquellos días que ocuparon Irlanda y llevaron sus estilos de cerveza a esas tierras. En un poema del siglo VIII se habla de esta cerveza de una manera diferente a como la conocemos hoy en día. Las primeras Red Ale que se hicieron como las conocemos hoy en día datan del año 1710. Su elaboración requiere desde entonces una cantidad menor de lúpulo y mayor de malta.

Aunque su nombre nos haga pensar que por lógica es el estilo favorito de los irlandeses, la realidad es que no. En dicho país siempre ha dominado el consumo de las cervezas Porter y las Ale muy obscuras ya que su historia en Irlanda tiene más años que la misma Irish Red Ale.

El color va de cobre-rojo a marrón rojizo. Es equilibrada en el uso de maltas horneadas y cebada tostada, lo que le da su color particular. Puede tener un dulzor de malta con sabor a caramelo y ligeramente a mantequilla. Tiene una graduación alcohólica ligera que va de 4.0% a 4.8%. Gracias a la cebada que usa, tiene notas tostadas bajas y aunque su color es medio obscuro, puede que su collar de espuma luzca bronceada en la parte superior. Si este estilo fuera comida sería equiparable a un pan ligeramente tostado y con mantequilla.

La Red Ale es una buena cerveza para introducir a una persona al mundo artesanal, aunque eso no significa que los expertos de paladar exigente no la disfruten. Puede acompañar a una variedad amplia de platillos. Se recomienda consumirla con quesos suaves, ensaladas, verduras rostizadas, carne de cerdo y postres con pera.

La Red Ale actualmente puede conseguirse en todo el mundo ya que muchas cervecerías artesanales la producen. Cada casa cervecera tiene sus recetas con variantes para marcar una diferencia. En nuestra página puedes encontrar la Demiurgo de la Ciudad de México y DemvoX del Estado de México.

“Here's to a long life and a merry one. A quick death and an easy one. A pretty girl and an honest one. A cold beer and another one.”

(“Brindo por una larga y feliz vida. Una muerte rápida y fácil. Una chica bonita y honesta. Una cerveza fría y otra igual.”)

- Frase Celebre Irlandesa

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