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La Cerveza de Trigo Es bien sabido que hay cervezas que tienen ingredientes adicionales a los cuatro tradicionales que son, agua, malta, lúpulo y levadura. Al agregar trigo o sustituir la malta de cebada por malta de trigo se convierte en una cerveza totalmente diferente y muy agradable en aroma y sabor. Es tan agradable que cada vez más cervecerías industriales y artesanales sacan su propia cerveza de trigo o mejor conocida como “Weissbier”.     En el 1934 fueron descubiertos en Alemania ánforas con residuos de trigo fermentado. Los objetos y residuos encontrados databan del siglo IX. Fue en...

Tendencias Cerveceras para 2022 Cada año la industria cervecera nos trae experiencias nuevas. Los hábitos de consumo y de compra de los aficionados a la cerveza van evolucionando; las cervecerías que existían se van perfeccionando y nuevas cervecerías entran a la industria para buscar posicionar sus recetas. Hace casi dos años desde la fecha que escribo este artículo, llegó la famosa pandemia de Covid-19 y viendo hacia atrás notamos cambios impresionantes en la industria.   Todos recordamos los meses largos del 2020 donde hubo desabasto de cerveza en México ya que el gobierno ordenó frenar la producción por no considerar...

¿Qué es el Oktoberfest?   .La fiesta cervecera más grande y, claro que la más famosa del mundo, se ha celebrado en Múnich desde 1810. A dicho evento asisten alrededor de 6 millones de personas cada año, de los cuales el 20% son turistas. ¡Los asistentes consumen en total más de 7 millones de litros de cerveza! Siglo XIX La boda del príncipe Ludwig I de Baviera y la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen el 12 de octubre de 1810 marcó el inicio de este festival. La fiesta en el centro de Múnich duró 5 días y al ser un evento...

Historia de la cerveza en México   Todos sabemos el gusto y la pasión por la cerveza que se vive en México. En cada rincón de nuestro país existe alguien que disfruta cada vez que toma esta bebida como si fuera la última de su vida. Este elemento clave de nuestra cultura hace que la cerveza esté presente en el 68% de los hogares de nuestro país, según la revista Forbes. Todo comenzó cuando la Corona Española provocó la caída de Tenochtitlan en 1521 y tan solo 21 años después se fundó la primera cervecería de la Nueva España. Dicha...

La Popular American Lager Con sabores no muy fuertes como una Strong ni tan suaves como una Light, la que se encuentra entre una German Lager y una Light Beer es la American Lager. Este estilo que es el más popular en Estados Unidos llegó después de un largo periodo de Ley Seca en nuestro país vecino. Hoy en día podemos encontrar una gran variedad de cervezas de este estilo tanto artesanales como industriales en México.     Son tres acontecimientos históricos los que dieron fama a este estilo entre todos los estadounidenses hasta llegar a todo el mundo: La...